Conversione e rivitalizzazione di un ristorante nelle storiche sale di spedizione del bestiame al mercato all'ingrosso della carne di Amburgo (Schanzenhöfe).
Le sale storiche del bestiame si trovano nel mezzo del quartiere Schanzenviertel. Fino agli anni '50, queste sale erano utilizzate per l'importazione e la spedizione di vitelli e la spedizione di maiali. Le antiche sale per il bestiame sono state rivitalizzate e modernizzate. Nell'edificio principale e in alcune parti della sala occidentale si trova la Bullerei con gastronomia e bar diurno. Il carattere della sala è mantenuto grazie al raggruppamento delle singole aree funzionali. La cucina si presenta come il cuore della zona. Una vetrina con stinchi di vitello sospesi e mezzene di maiale permette agli ospiti di partecipare a ciò che succede in cucina. La zona pranzo all'aperto della gastronomia si trova di fronte all'edificio principale protetto. I pavimenti in pietra naturale e le pareti non intonacate conservano il fascino delle storiche stalle per il bestiame. Il pavimento di pietra blu burattata sembra essere stato il rivestimento del pavimento nelle sale per 100 anni. L'interazione tra la struttura storica e la nuova architettura definisce l'atmosfera della Bullerei. I classici del design sono stati deliberatamente mescolati con oggetti semplici. Lo stesso vale per i mobili. I tavoli da pranzo in vecchia quercia sono incorniciati da graffiti moderni. Un gran numero di apparecchi sono fatti su misura, che sono stati coordinati con il concetto. La rivitalizzazione e il cambio d'uso delle sale storiche abbandonate, che stanno per essere demolite, rivitalizzerà e migliorerà l'intero quartiere circostante.